Chocolate

Nos últimos meses a minha cozinha anda perfumada de chocolate... O meio amargo tem feito o maior sucesso na receitinha de brownie incrível que está colocada com um imã na lateral da geladeira aqui de casa...
Hoje resolvi falar aqui sobre uma receita que vai esse ingrediente incrível, apaixonante, que faz sair um sorriso do rosto de qualquer ser humano mal-humorado.
O chocolate é bem versátil, com ele podemos fazer bolos, tortas, recheios, bombons, caldas, molhos, podemos dar a forma mais maluca que quisermos... é um ingrediente e tanto para os criativos de plantão.
E dentro desse leque de possibilidades, tem uma que gosto muito de fazer, a receita da massa de trufa, com ela posso rechear bolos, tortas, barras de chocolate, acrescentar um pouco mais de creme de leite [de preferência o fresco] com licor para fazer uma deliciosa calda, fazer bombons e também dar a forma das famosas trufinhas.
A nossa massa, é uma receitinha mais incrementada da tão famosa ganache de chocolate [chocolate em barra e algum liquido, que pode ser o creme de leite, o leite ou alguma bebida].
Os meus sobrinhos [Caio e Caique] ficam bastante felizes, quando a tia aqui prepara essa delicinha...

Vou parar de enrolação... Aí vai a receitinha.

Ingredientes:
300g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
300ml de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro [prefira Nestlé]
01 colher de sopa de mel
04 colheres de sopa de licor da sua preferência [gosto muito de colocar licor de chocolate]

Modo de preparo:
Cortar os chocolates em pedaços pequenos e levar para derreter em banho-maria. Depois de derretido, acrescentar o creme de leite, o mel e o licor, mexer bem até ficar homogêneo.
Pronto, agora use sua criatividade para usar essa massa/recheio.

PS: Você pode acrescentar frutas secas, licores diferentes, para dar um incrementada na receita. Caso você queira rechear bombons, bolos ou tortas, ficará uma delícia colocar algumas colheradas a mais de licor. Experimente...

A foto de hoje será de trufinhas feitas por mim e pela minha companheira de cozinha e amiga, a Marilia...
Tenho muitas saudades dela. Uma cozinheira chef de mão cheia que nesse ano se formará em psicologia...

Também to com saudade da casa cheia de amigos, de cozinhar pra eles... Conversas, cozinha e risada são a pedida perfeita para a alegria reinar.

Sopa de batatas para a Aninha!!!!

Vamos lá para a receita da sopa...
Para Aninha, quem sabe ela aprende, não é mesmo???

Ingredientes:
04 batatas médias
02 cebolas médias
02 colheres de sopa de manteiga integral sem sal
01 tablete de caldo de legumes ou de galinha
01 folha de louro
200ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Noz moscada a gosto

Modo de preparar:
Descascar e cortar em cubos médios as batatas e reservar. Fatiar as cebolas finamente e colocar em uma panela com a manteiga, em fogo baixo mexer até a cebola ficar com a cor de caramelo (demorará por volta de 10 minutos). Acrescentar as batatas, a folha de louro, o tablete de caldo e água até cobrir as batatas. Deixar cozinhar até a batata ficar bem macia. Retirar a folha de louro e levar as batatas com o caldo ao liquidificador, bater até ficar bem cremoso.
Voltar o creme a panela, em fogo baixo, verificar se está bom de sal, caso necessário coloque mais á gosto, temperar com um pouco de pimenta e noz moscada ralada na hora. Finalizar com o creme de leite fresco e servir. Se quiser coloque um pouco de cebolinha francesa picada.

A Aninha gosta dessa sopa com um pouco de requeijão cremoso misturado. Fica uma delícia...
Também é bastante gostosa com croutons na hora de servir.

Ai, que fome!!!!!

Cozinha com amigos

Amigos em casa é sempre muito gostoso...
Gosto de receber pessoas queridas, que moram em algum cantinho do meu coração.
Compartilhar de algo que sei fazer, é um presente.
Cozinhar para amigos é o meu melhor passatempo.
Escolher a receita [normalmente para agradar alguém ou todos], selecionar os ingredientes, fazer a mise-en-place e enquanto essas coisas vão acontecendo o pensamento vai londe, voa alto, viaja...
Quando começo então a acrescentar os ingrediente a panela, os aromas vão surgindo, trazendo lembranças, sensações e a vontade dos amigos chegarem e participarem desses momentos comigo só aumentam...
Há quinze dias, fiz em minha casa um encontro de pessoas lindas queridas, onde a atração seria um delicioso fondue de chocolate, mas como a minha cineasta de plantão tinha recebido sua nota do tcc e em sua comemoração fiz como prato principal ou seria uma entrada para aquecer os corações a minha incrível sopa de batatas [já que ela é fã dessa gostosura] para que comemorassemos a sua nota 10 em seu curta metragem, o CONTORNOS.

Elas chegaram em casa e a sopa ainda estava borbulhando na panela, eita perfume bom no ar, de repente todas se agruparam na cozinha, observando o meu andar com a comida e claro, mulheres na cozinha vão falar e muito. Elas [Taty, Carolzinha, Slvinha, Aninha, Mony e Cynthia] e eu.
Mas para ficar completa a nossa farra, além da sopa ficar pronta e deixar no esquema o nosso fondue faltava o único homem moço da patota chegar e ele [Hugo] veio com atrasos...
Nisso a sopa formava corpo, ganhava novos sabores e enfim foi para a mesa...

Farras a parte... Comemos o fondue, rimos, brincamos... Fizemos musiquinhas...
A patota foi embrora as seis da manhã...

Bem....
No próximo texto colocarei a receita da spa de batatas e o fondue com seus segredinhos...

Cozinha cheia de amigos revitaliza...
Pronta e ansiosa para a próxima

Definitivamente as pessoas não são substituíveis.

As lembranças da perda de um amigo faz doer o coração.
Saber que a estrada existe me anima.
Saudosa...

Pessoas não são compradas em lojas de departamentos.

Cuide bem dessas que por você são chamadas de amigos.

Adoçando a vida...

Palha Italiana!!!

2 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga integral sem sal
2 pacotes de bolacha maizena
100ml de creme de leite fresco (para ficar mais cremoso)

Em uma panela peneirar o chocolate em pó, colocar a manteiga e o leite condensado. Cozinhar até desgrudar da panela, sempre em fogo baixo para não formar grumos. Acrescentar o creme de leite fresco e cozinhar por mais dois minutos. Desligar o fogo e colocar as bolachas aos poucos quebrando-as em pedacinhos.
Untar uma forma com manteiga e despejar a mistura de chocolate com bolacha, esperar esfriar, cobrir com papel filme e levar a geladeira por pelo menos 2 horas. Cortar em quadradinhos e se desejar passar no açúcar de confeiteiro.

Máíra, essa é pra você. E não se esqueça de convidar o Carlos viu...

Nesse final de semana a minha pequena vai dançar quadrilha e ela será a noivinha, muito fofa!!!
Sábado a noite festa do pijama e domingo comprar presente do meu pai de niver.
O meu lindo vai fazer aniversário na quarta-feira, sessenta e quatro anos...
Tão fofo!!!

Enquanto isso fico presa nos meus pensamentos...

O Rio

Coração preenchido pela felicidade...
O Rio de Janeiro me conquistou de uma tal forma, que hoje quero tê-lo como minha segunda casa.
A viagem foi mais que perfeita, era tudo o que eu precisava.
Deus estava presente ali, presente na minha vida. O arco-íris, o sol, a natureza e as pessoas...

A viagem que mais acrescentou na minha vida...
As conversas, os risos e os apertos no coração.
O amor e a amizade...

Não consigo encontrar palavras para expressar tudo o que estou sentindo...

Saudosa das pessoas que fizeram parte dessa fantástica viagem, saudosa desse lugar maravilhoso.

Cada dia que passa percebo as mudanças que ocorrem aqui nesse ser...
O olhar mudou...

Sonhar, sempre!!!

Não se esquecer:

"A estrada vai além do que se vê"

O carinho que sinto pelas pessoinhas aí da foto só aumentou...

Cativados para todo o sempre!!!

"O Rio de Janeiro continua lindo, aquele abraço..."


Pessoas faltaram nessa viagem... Foram lembradas e sentidas, na memória, em pensamento.
(Lalo, Pai, Mãe, Sha, Polly, Paçoca, Granola, Carolzista, Caio, Caique, Di)

Feliz, transbordando de alegria sigo aqui de Sampa!!!